Riz au Beurre avec Patate Douce Entière

Instructions

1. Épluchez partiellement la patate douce à l'aide d'un éplucheur et rincez-la à l'eau.

2. Mettez le riz dans un bol et rincez-le plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez bien.

3. Dans une cocotte en carbone, ajoutez le riz égoutté, l'eau, le vin et le sel. Mélangez légèrement, puis placez la patate douce sur le dessus et couvrez.

4. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen et laissez cuire pendant 5 minutes. Ensuite, réduisez à feu doux et laissez cuire pendant 10 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer pendant 15 minutes.

5. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux sur le riz et utilisez une spatule pour mélanger délicatement en écrasant la patate douce.

Remarques du chef 

Grâce à l'effet infrarouge lointain de la cocotte en carbone, la patate douce devient tendre et sucrée. En pelant partiellement la patate douce, il est plus facile de l'écraser à l'aide d'une spatule.
＊Veuillez utiliser une patate douce d'environ 17 cm de longueur et d'un diamètre d'environ 4 à 5 cm, car une patate douce trop grosse peut être difficile à cuire uniformément.