Bulgogi & Char Grillé Bibimbap

Instructions

1. Coupez la viande en morceaux faciles à manger. Tranchez l'oignon, hachez finement la carotte et le poivron rouge et coupez la ciboulette à l'ail en morceaux de 4 cm.

2. Mélangez les ingrédients de A dans un bol et ajoutez le bœuf et les légumes du numéro 1 sauf la ciboulette à l'ail. Bien mélanger et laisser mariner un moment.

3. Faites chauffer le grill charbon à feu moyen et versez la marinade, la viande et les légumes au numéro 2. Ajustez la chaleur en conséquence pendant la cuisson. Lorsque les ingrédients sont cuits, ajoutez la ciboulette et faites sauter rapidement. Saupoudrer de graines de sésame.

4. Mangez en enveloppant avec du Sanchu (laitue coréenne).


(Bibimbap grillé au charbon)
(Vous pouvez mettre le reste de la marinade de bulgogi sur le gril)
1. Mettez le riz et l'huile de sésame dans le gril au charbon et mélangez. Étalez le fond et faites cuire le riz à feu moyen-vif.

2. Garnissez de votre namul ou kimchee préféré, et ajoutez également un jaune d'œuf et du gochujang.

3. Lorsque le riz est cuit, mélangez tous les ingrédients.

NOTES DU CHEF

Si les poires sont difficiles à trouver pour la sauce bulgogi, elles peuvent être remplacées par des pommes, disponibles toute l'année. Ils rendent la viande tendre et juteuse, tout en lui ajoutant un goût fruité. Une sauce du commerce peut également être utilisée.

Ensuite, le bibimbap grillé au charbon de bois s'impose en profitant de la sauce aux savoureux arômes de viande et de légumes. L’utilisation du gril au charbon donne une finition croustillante et délicieuse au riz !
Dégustez-le pendant qu'il est chaud.