自 2023 年起，谷口英司主厨加入了 ANAORI 大使厨师行列。
在他探索kakugama的好处（包括缓慢加热、高气密性和香气密封）的过程中，他在 ANAORI 的 2021 年自然之旅中利用其功能展示了使用来自日本富山的食材的地道当地美食。
主厨继续体现富山食材的丰富性和潜力，同时在他位于富山的僻静旅馆中每天通过kakugama与大自然接触。
今年，我们将分享有关我们激动人心的项目的新发现和更新。
敬请期待更多！
谷口英司
Cuisine régionale L'évo / 日本
法国美食与富山的风土相得益彰。谷口英司出生于厨师世家，立志成为一名厨师，并在法国餐厅接受培训。 在富山，他意识到该地区食材的丰富潜力。 2020 年，l’évo 搬迁到富山县南都市利贺村，作为旅馆开业。 kakugama 与厨师对缓慢加热技术的持续关注产生共鸣。
